Platinum Extend
Tempo de preparo: Rendimento:Aparência e Ingredientes
Amido de milho (Bacillus thuringiensis, Streptomyces viridochromogenes, Agrobacterium tumefaciens, Zea mays e Sphingobium herbicidovorans), estabilizantes: polisorbato 80, estearoil 2-lactilato de cálcio e mono e diglicerídeos de ácidos graxos, e melhoradores de farinha: azodicarbonamida, ácido ascórbico, alfa-amilase de Aspergillus oryzae var. e glucose oxidase. CONTÉM GLUTEN. ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE TRIGO E DE SOJA. PODE CONTER CENTEIO, CEVADA, AVEIA, LEITE E OVO.
Modo de Preparo
Utilizar 250 g de Melhorador em Pó Platinum por saco de 25 kg de farinha de trigo ou 1,0% sobre o peso da farinha a ser usada.
Benefícios
Alto desempenho em longas fermentações
Corrige as variações da qualidade da farinha de trigo, resultando em uma produção mais uniforme, e uma maior segurança para o padeiro.
Indicado para produção de pão francês com fermentações longas, de 12h a 16h.
Garante pães com maior volume e melhor textura.
Pestana alta e definida para o pão francês o Melhora a coloração da casca do pão.
Possibilita o preparo de pães de longa fermentação e pães congelados.
Informações Adicionais
Contém ingredientes de origem animal.
Não contém aromatizantes.
Informação nutricional obtida através de cálculo teórico baseado em dados de tabelas de composição de alimentos nacionais e internacionais, e dos fornecedores das matérias-primas. As informações contidas nesta especificação são baseadas na formulação do produto, nos dados fornecidos pelos fornecedores das matérias-primas e da unidade fabril até a data de emissão do presente documento.
Embalagem
Caixa com 15 kg, contendo 30 embalagens com 500 g cada. Paletização (lastro x altura): 4 x 7.
Validade
6 meses a partir da data de fabricação.
As informações de lote e validade encontram-se na embalagem.