1ª Etapa:
2ª Etapa:
3ª Etapa (Xarope):
PREPARO DO XAROPE:
1. Colocar em uma panela a água, o açúcar, o cravo-da-índia e a canela em pau, deixar ferver em ponto de fio fraco. Este xarope deverá ser agregado à massa. Reserve para esfriar.
PREPARO DA 1ª ETAPA:
1. Colocar na masseira a farinha de trigo especial, o Fermento Fresco Mauri, Ovos Mauri, a margarina de uso específico para massas, leite em pó, xarope frio e o aipim cozido e espremido. Misturar por 10 minutos na primeira velocidade até formar uma massa homogênea. Cobrir com plástico e deixar em descanso por 40 minutos.
PREPARO DA 2ª ETAPA:
1. Colocar na masseira a massa da 1ª etapa, o sal, o açúcar e bater em segunda velocidade até obter uma massa lisa, enxuta e em ponto de véu.
2. Pesar em unidades de 400g, bolear e deixar em descanso por 20 minutos. Em seguida, esticar a massa e dobrar ao meio, torcendo. A seguir, modele roscas redondas e pincele com gemas diluídas em água na metade do crescimento.
3. Assar em forno de lastro a 170°C ou turbo a 140°C por, aproximadamente, 25 minutos.
4. Depois de frio, pincelar a superfície das roscas com a calda (xarope).
Dica: Rechear as tranças com uvas-passas brancas embebidas no rum.
...Com os produtos Mauri suas receitas ficam ainda melhores. Aqui você encontra algumas sugestões para dar mais sabor ao seu dia a dia.
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A Mauri é uma marca comercial registrada pela AB Brasil Indústria e Comércio de Alimentos Ltda. Este site www.mauri.com.br (o “Site”) pertence e é operado pela AB Brasil Indústria e Comércio de Alimentos Ltda. (com sede administrativa na Rua Cardeal Arcoverde, nº 1641, 12º andar, Pinheiros, São Paulo – SP, CEP 05407-002, inscrita no CNPJ/MF sob o nº 60.934.551/0005-88) (chamado neste aviso "AB Brasil", "nós" ou "nosso").
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Este aviso de privacidade foi atualizado pela última vez em 3 de março de 2021.